小魚做黑眼豆豆N次啦~
去年底敗了一個咕咕霍夫模~一直就想在聖誕節做一個咕咕霍夫蛋糕~
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記錄一下~換個不同整形方式~
烤出來的作品也有不同感覺哦~
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上次小魚買了2個26兩吐司~~
這樣等於一次有4條12兩吐司了~
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上週小魚使用冷藏法做芋泥吐司,大成功~
這週想來試一下妃娟老師的超熟鮮奶土司~看起來就好讚啊~
這款吐司蠻費時的..
因為先湯種冷藏16hr~再中種冷藏36hr以上~
正好小魚上週六日到宜蘭旅遊~
所以特別週五起一大早開工..然後晚上11點製作中種麵糰~~
週日直蘭回程就可以製作吐司啦~~~一切算的好好的...
超期待這次成果的~~
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今天是聖誕節,小魚老早就想做聖誕節麵包了~
但要遇到節氣才有fu嘛~~~
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自從小魚製作鹹吐司後~
每次總會想要變換一下不同材料~不然吃久了會膩耶~
鹹吐司製作過...
熱狗起司片吐司~起司洋蔥培根吐司~鮪魚起司麻花卷~玉米鮪魚圓吐司~
正好前陣子買了洋蔥末~今天就來製作的是洋蔥鮪魚起司片吐司~
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這款奶油乳酪吐司的內餡~小魚是參考之前的乳酪花環麵包~
內餡:
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上次做木材麵包~才說用製麵機攪的太累...手爆酸~~
今天又動手來做啦...
主要是因為上次不算成功...所以想要再度練習~
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胖達人開業後~小魚才知道黑眼豆豆這東西~
一袋5顆70元~~
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上次製作黑眼豆豆大成功...
這三週小魚每週都在製作呢~
內餡一直都是使用水滴巧克力豆..老公一直說不夠爆漿~
所以...這次換上COSTCO松露巧克力~~哈哈~~
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小魚製作黑眼豆豆已經做N次啦..
所以啊..就想改一下配方...這次換綠眼豆豆~~
其實就是把可可粉換成抹茶粉而己啦...
其他配方都一樣哦~
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平時小魚做吐司都是使用直接法~有時才會用湯種法~
這次是第一次使用冷藏中種法... 口感果然又不同耶~感覺更Q軟了~
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小魚一直很愛乳酪丁..前陣子把1KG用光光..補貨啦...
所趕來條蔓越莓乳酪丁吐司吧...
上次的成品不美...之前是使用麵包機揉麵糰的~
這次再製作~己經換成攪拌機囉~
動工啦~~
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下午小魚在看格友丫頭的格子....看到了木材麵包~~
一直很愛吃這款~~有嚼勁又帶點奶香..好好吃啊~~
小魚喜歡新竹牧場的木材麵包..5-6片35元~很便宜哦~又好吃~
之前買過台中僑本木材麵包~6片50元~~每片切的滿薄的~~吃不過癮啦~
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上次小魚用冷藏中種法做芋泥吐司~
口感真的超棒的啦~~所以本週再來製作啦~
今天要來做雙色吐司~
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前陣子看到不少格友分享了「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」成果~
讓小魚也趕緊買這本來試試啦~
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之前小魚做麵包都一直使用"直接法"
分享之前使用直接法做紅豆豆漿吐司~
總覺得該學習操作不同方法~才有進步嘛~
不然感覺就一直在原地踏步吶..
果然有了攪拌機~讓小魚更有動力了呢...
小魚也很想去上烘焙課程.......但時間上總無法配合...嘆~
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小魚最近突然愛上歐式麵包~~加些全麥或雜糧都好~
but...才發現...不會做啦..........還在努力尋找配方...
這天3點就醒來...睡不著...5點就衝下來做麵包啦..........哈哈
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上次製作大理石吐司是去年2月~
這款巧克力紋路超美的~微微的巧克力香加上不會太甜膩..
只是有些費工...終於..小魚又再次動工啦~
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之前常做的熱狗起司片吐司~老公已經吃膩~
後來換了..培根起司片........他說還不是差不多~~吼~
但鹹吐司不就熱狗~培根...不然還有什麼哩~~~
這天逛市場看到"紫薯"耶~~好美的色澤~~~~嘿..動手吧~
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食記用餐 (8)