已經好一陣子,小魚製作吐司的配方都是固定了~

最近突然看到吳寶春的金牌吐司配方...

高筋麵粉1公斤、砂糖80g、鹽18g、奶油50g、水450g、酵母10g、牛奶230g~

哈..就動手來做啦~

小魚使用的配方比例為:

材料:
高筋麵粉 500g
酵母粉 6g
奶油 25g
鹽 8g
細砂糖40g
牛奶 115g
水 225g

一樣用麵包機揉麵+發酵1:30~

然後分成3糰~滾園發酵~

加入了4片起司片及3條切片熱狗~

再最後發酵至9分滿~

用200度烤30分就完成啦~

出爐..每次倒扣出爐~再翻正~土司就變的有皺褶~

冷卻後切片~

哈哈..真的有Q軟耶..而且比之前配方的還Q~~真開心~

看來..小魚以後製作吐司應該會換成這個配方囉...

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    yufentai 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

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