分享魚兒的夜光水族館

小魚做了滿多次的香蕉蛋糕~這次是使用carol老師的配方~主要是使用植物油~

之前的配方如下:

材料:
橄欖油100g
糖 100g
蛋2個
中筋麵粉 200g
小蘇打粉 5g
牛奶 110g
香蕉 210g (二根)
碎核桃 50g左右

這次使用carol老師的配方~

哇賽~這二款的油及糖幾乎差了一倍耶~

低筋麵粉100g
泡打粉1茶匙
雞蛋1顆 (沒用)
細砂糖45g
香蕉130g,
液體植物油45g
牛奶30g+40g
鹽1/8茶匙

PS.如果不吃蛋,請將雞蛋的份量以40g的牛奶或香蕉泥代替

作法:(直接參考carol老師的)

1.雞蛋+糖用打蛋器打散並攪拌均勻
2然後依序將液體植物油,牛奶及鹽加入混合均勻
3.再將過篩的粉類加入混合均勻
   (混合過程儘量快速,不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
4.最後將香蕉泥加入以切拌方式快速混合均勻

小魚還是使用土司模來烤香蕉蛋糕~在最底層舖上一層烤紙就ok囉~

上層在舖一層杏仁片~

用180度烤10分後取出,用小刀在麵糊正中心劃一道線,再放回烤箱中繼續烘烤22-25分鐘

完成啦~

簡單又香噴噴的香蕉蛋糕完成囉~

底層有舖烤紙~脫模更不是問題囉~

上週做這款雜糧堅果乳酪麵包大好評~

所以本週又做了一次~加了蔓越莓~更好吃哦~哈哈~