上次小魚做這款土司是用"鮮奶油"做為配方~

高筋麵粉 250g
動物性鮮奶油 200g
酵母 2.5g
塩 2g
糖 35g
奶油 20g(可省略)

而這次使用carol老師的奶油千層土司配方

材料:
高筋麵粉270g
低筋麵粉30g
速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,
鹽1/8茶匙
細砂糖30g
牛奶200cc
無鹽奶油20g

步驟都差不多~

作法:
用麵包機揉及發酵1:30分~

滾圓後發酵15分~

將麵團用擀麵棍慢慢擀開成為50cmx30cm的長方型~

小魚塗上大量的福源花生醬~

麵皮由短向緊密捲起,收口及2端捏緊,然後將柱狀麵團對折

將2條麵團像麻花般交錯纏繞(不需要繞太緊)

收口捏緊,放入吐司模中~

這次捲的不是很美~

最後發酵60分~

用170度烤30-35分~完成~

出爐啦~

切開後有著多層次的花生~好吃吶~

二款配方都好吃~

只是鮮奶油配方的土司更柔軟哦~比較好吃啦~但熱量也高一些~

因為家人都一直覺得鮮奶油的口感很優~所以隔天小魚第一次做2條~

完成~

很可口啊~

ps.

一個壞消息~麵包機壞了;

而好消息呢~我又可以換一台新的麵包機啦(panasonic,SEIKO,大型攪拌機)

今天製作麵包時,突然麵包機不動了~

卡卡卡卡卡~~麵包機壞掉了~呃~這是小魚玩壞的第二台麵包機了~

最近要來研究下一台入手是那款了~嘿嘿~

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yufentai 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • ~☆綺☆~
  • 我也想學這個~~看起來就好美味!我喜番花生~~
    [版主回覆06/26/2011 22:59:23]<p>這款土司裡可以吃到滿滿的餡</p>
    <p>真的讚耶</p>
  • TIFFANY
  • <p>午安....</p>
    <p>加上福源的花生醬真的更誘人了~</p>
    [版主回覆06/26/2011 22:58:41]<p>福源花生醬真的好吃</p>
    <p>今天小魚又去買一瓶啦<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • Patricia
  • <p>這個讚~~女兒超愛吃花生口味的麵包~~</p>
    <p>國際牌麵包機有[菠蘿麵包的功能],麵團做好,塗好醬,再丟回麵包機就可以囉!</p>
    [版主回覆06/19/2011 23:10:28]<p>嚕嚕嚕</p>
    <p>好期待啊</p>
    <p>這二天就會買囉</p>
    <p>最近好像都缺貨耶<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/15.gif"/></p>
  • Tiffany
  • <p>花生土司看起來好好吃喔~我家的麵包機是Panasonic的,還不錯用;可以參考參考!</p>
    <p><font face="Tahoma"><font color="#c00000" size="3"></font></font> </p>
    [版主回覆06/19/2011 23:08:49]<p>嚕嚕</p>
    <p>小魚也決定買panasonic的囉<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
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