小魚的冰箱還有不少顆蜜蘋果,一直都滿愛吃蘋果派的~
但又不知道好不好製作~查到了美美小燕子的配方~就動手試試啦~
ps.台北的costco有賣蘋果派~~還滿好吃的~但就是太大一個了~且不常去台北~
而新竹不知為什麼就是沒賣蘋果派~
現在自己會做~就不用去costco買囉~這次的成果超棒的~而且超好吃哦~
老公馬上訂了一個要帶回公婆家過年~
材料:
派皮
低麵195g
奶油120g
鹽1.5g
水38g
糖粉15g
蘋果餡:
奶油40g
蘋果塊500g
檸檬汁10g
糖80g
鹽2g
肉桂粉 4g
牛奶80g
太白粉30g
作法:
奶油打發加入糖粉繼續攪拌,再拌入水攪拌(此時有點油水分離)
加入低筋拌均即可
捍成長方型 放入冰箱冷藏20分鐘
蘋果餡部份
將材料~奶油,蘋果塊,檸檬汁,糖,鹽,肉桂粉依序的放入鍋子拌炒~
肉桂粉加入後~好香啊~(雖然小魚平時不愛肉桂,但總覺得蘋果派就是要這一味)
將牛奶80g 太白粉30g 調和後,加入煮好的蘋果餡~快速攪拌~
此時蘋果餡會變的比較濃稠哦~
派皮從冰箱拿出來後~
取出捍成長方形~ 折成3層2次~
再將派皮分2份~1份為底層~另一份頂層~
因為小魚沒有派盤~就直接使用蛋糕盤囉~
小魚還用叉子叉了好多洞~
將蘋果內餡裝入派皮中~
頂層的裝飾也完成啦~
看起來還不錯吧~
再塗上一層蛋液~就進烤箱烘烤囉~
用200度烤45分後即完成~
ps.烤至20分後~表皮有上色~小魚就蓋一層烤紙了~怕表層過焦~
哇哇哇~好開心的~小魚的第一個蘋果派還不錯吧~
冷卻後脫膜~
馬上請老公試吃一口~他說讚啦~
對啦~冰過後會更好吃哦~而且派皮也超脆的~加上蘋果餡料調味也恰當~
好開心吶~
哈哈~一下子就吃去一半了~真的好吃耶~
真的很棒很棒~
自製的蘋果派好好吃喔~
喜歡吃的朋友可以動手做看看哦~
不然來新竹/竹北~小魚做給你們吃啦~
最後祝福大家新年快樂~快樂快樂快樂
ps.小魚特別去買了一個模子來製作蘋果派~看起來是不是更專業啊~哈哈~
好吃的蘋果派呢~
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