葉家有名的是:粉圓及芋泥
傳統美食中，閩北的芋泥是加芝麻或花生，而閩南是加油蔥花。芋泥是把芋頭蒸熟後，然後以小火慢熬攪拌，過濾掉纖維後，再以16：1的芋頭、地瓜粉和太白粉勾芡，和廣式3：1的作法是不同的。
店裡的芋泥只賣熱食，而且只從每年中秋賣到隔年的端午，因為芋泥要熱食才能真正表現出它的風味，而在這九個月生長的芋頭才好吃。
本店的另一個特點就是純手工製作成又大顆又Ｑ有嚼勁的粉圓，堅持不加色素和果膠，秉持著健康自然的原則。老闆的經營理念是除了保留傳統外，還能順應現況強調以科學和智慧經營。
(取於官網)
▼熱芋泥($35)-加了油蔥,更香~~
▼綜合粉圓($35)-內容豐富~~粉圓不但Q~還很大顆呢~粉圓是白色的
店家資訊:
新竹市北門街83號
03-5256763
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