最近烘友們都在夯"紫米土司"
主要是來自王傳仁老師的配方~
小魚也來動手做囉~
用了100g的紫米~紫米先泡水6hr~再用電鍋蒸熟~
今天小魚只做2條12兩吐司~所以只用了1半的紫米粥~另一半就先凍起來囉~
麵糰攪拌完成~才將紫米加入~結果又攪拌了10分~
基本發酵1hr後~麵糰發至1倍大囉~然後滾圓鬆弛20分~就可以整形囉~
烘烤出爐~
加了紫米的色澤果然很迷人~~
同事的蔓越莓乳酪丁~
而小魚冰箱還有少許紅豆~就來個紅豆巧克力豆~~嘿..吃起來也很合耶~~
週六的丹麥吐司~大好評~週日再來烤一條~
週日製作上更順手了~開心~
出爐後~刷上楓糖漿~讓表層更酥脆~~
結果..同事已經跟小魚下訂丹麥吐司啦........嘻...
好開心喔~
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