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最近這幾週社團最夯的就是肉桂打噴嚏 香濃練乳奶油吐司

小魚看大家的成品......手超癢的~~

動工啦~小魚一次使用2倍的量來製作~

材料 *2

高筋麵粉200g
糖20g
鹽3g
即溶酵母粉3g
煉乳25g
牛奶130g
無鹽奶油20g
塗料
煉乳20g
無鹽奶油20g

攪拌完成基本發酵1hr~

煉乳吐司01.jpg

塗料部份~無鹽奶油放置室溫變軟.和煉乳混合均勻

用桿麵棍桿成長方形.塗上奶油練煉乳~

煉乳吐司02.jpg

橫裁切成3等份,重疊後再直切成8等份~

煉乳吐司03.jpg

小魚今天使用咕咕霍夫模及馬芬模~

煉乳吐司04.jpg

煉乳吐司05.jpg

放置室溫二次發酵變至2倍大~就可以烘烤啦~

小魚覺得馬芬模太小了~臨時換成烘焙展買的馬芬杯~

6個馬芬模=8個馬芬杯~

煉乳吐司06.jpg

再灑上杏仁片~

煉乳吐司07.jpg

烤箱先預熱200℃,用170℃烘焙25分鐘~即出爐完成~

煉乳吐司08.jpg

這款吐司真的超軟Q~香濃的..

只是配方多了煉乳~熱量真的爆高哇.......

煉乳吐司09.jpg

但真的滿好吃的~ 

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    yufentai 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

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