小魚又來挑戰一次不沾八連模,上次的成品實在不ok~

這次想說不包餡~直接用巧克力大理石吐司配方來試~結果呢~

巧克力大理石01.jpg

還很搞工的將巧克力磚分八等份來製作~

巧克力大理石02.jpg

每克麵糰是60g~

一樣蓋上烤盤~壓上蒸汽石.........

巧克力大理石03.jpg

巧克力大理石04.jpg

出爐~~~~~~~噗..怎麼又爆出來了啦~

那天去進修正好旁邊是一位麵包師傅~所以就問了一下...

他建議小魚不要蓋烤模(或輕壓即可)及壓蒸汽石都不要~

巧克力大理石05.jpg

呼..又失敗了.......

巧克力大理石06.jpg

雖然不影響口感..但成品不美...

就影響視覺哇...加油加油..再練習嚕........ 

下次決定不壓烤模及蒸汽石了~我一定要成功............

PS.做一條12兩的大理石吐司輕鬆多了啦..之前成品..

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    yufentai 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

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