上週同事到台中旅遊~買了當地有名的禮檸檬蛋糕~~
去年小魚有做過一次...這天手又癢了..動手啦~
一樣是使用沒有sp(乳化起泡劑)配方~
材料:(格友文中寫可做10顆,小魚只做了8顆)
全蛋3個
細砂糖75g
塩1小小撮
低筋麵粉80g
植物油30g
橘子汁25g檸檬汁7g (沒橘子汁,全改為檸檬汁共32g)
檸檬皮屑1個
檸檬巧克力200g (8顆可減為150g)
作法:
裝上水煮沸至50度c,然後離火~用打蛋器將3顆雞蛋~糖~塩打散
接著用攪拌器將全蛋打發~
(打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠清楚有層次)~小魚大約打了20分才ok~
分別加入低筋麵粉/植物油/檸檬汁~每加入一樣即拌勻一次~
用200度烤12-15分出爐~
出爐要放涼再脫模~因為不是不沾模~不太好脫模哇~
接著將檸檬巧克力並隔水加熱溶化~裹上檸檬巧克力~
放入冰箱冷藏10分~讓表層變硬~就完成啦~
檸檬巧克力沒有裹的很平整~
改全檸檬汁~蛋糕體偏酸~正好可以抵消外層檸檬巧克力的甜度~~~嘻~
PS.檸檬巧克力有反式脂肪~
作法滿簡單的...偶而可以吃一下~~
PS.喜歡小魚的BLOG~歡迎加入小魚&查爾斯FB粉絲專頁
全站熱搜
留言列表