小魚買了一包荔枝乾~今天就來做酒釀荔枝玫瑰核桃麵包

先來浸泡一下荔枝~荔枝乾300g,萊姆酒300g,有機玫瑰花辦2g

核核備用~小魚泡了2天~

酒釀荔枝玫瑰麵包01.jpg

酒釀荔枝玫瑰麵包02.jpg 

麵糰材料:

高粉:250g
糖:60g
鹽:5g
水:100g
奶油:50g
老麵:100g
酵母:3g

總共660g~分3糰~

小魚竟然忘了三輪模~一模是300g~記成一模200g~

酒釀荔枝玫瑰麵包03.jpg 

後來發酵了1hr~才想到~~趕緊把1糰切一半~變成2糰~

酒釀荔枝玫瑰麵包04.jpg 

用210度烤30分~2條醜醜的二輪模出爐~

酒釀荔枝玫瑰麵包05.jpg 

還好~切開的組織還不錯~

酒釀荔枝玫瑰麵包07.jpg  

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