這天看到FB社團有人分享了"水信玄餅"~
聽說是日本的和菓子~小魚真俗~還真的沒聽過~
據說它的口感是非常柔軟,且入口即化,且置於室溫30分鐘就會融化~好神奇~
小魚參考愛料理分享的配方:蒟蒻粉8克+糖12克+水450克
家裡沒有蒟蒻粉~正好有一盒日本買回的"粉寒天"就試試啦~
作法很簡單~就粉+糖+水(部份)拌均~拌均後再加水~就開火煮~
煮到肴小泡泡就可以關火~小魚大約量了溫度是80度~
小魚沒有球形模,改用圓形模來製作~
將煮好的成品倒入模型內冰3hr~就ok啦~
結果~成品硬綁綁~~逼~~失敗~~失敗~失敗~
吃起來像洋菜羹~
為了實驗~小魚又衝去艾佳買蒟蒻果凍粉
以同比例:蒟蒻果凍粉8克+糖12克+水450克~
這次一次煮了2鍋~另一鍋加了不同色系來製作~
一樣冷藏3hr~
哈哈~就是這種軟Q度~~好像水球啊~~
小魚PO在FB~竟然有朋友說是Nu bra~暈~~
一般是使用黑糖漿及黃豆粉~小魚使用家裡現成的楓糖漿及黑豆粉~就可以吃啦~
查爾斯說吃起來像愛玉~
不知跟本尊口感一樣嗎~~有機會去日本~想試試這款夢幻甜點~
之後買了模子,又做了一次櫻花水信玄餅~好美啊~
http://yufentai.pixnet.net/blog/post/448148672
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