這天看到社團分享了桃酥的配方~小魚又想試試了~

主要配方中有無水奶油~正好之前做牛舌餅有買了一盒600g~趕緊消耗啦~

開工~作法還蠻容易的~

將無水奶油+砂糖打至發白~然後加入混合的蛋液與塩~

桃酥01.jpg 

粉類要事先過篩~(泡打粉、低粉、杏仁粉),用刮刀拌勻~

小魚沒有核桃,加入現有的杏仁片~

桃酥02.jpg 

每顆秤30g,一共做了36顆~

搓圓後在中心戳一個凹洞~小魚用大姆指戳洞~

小魚忘了烘烤會膨脹~還放這麼滿...呆~

中途趕緊拿了另一個烤盤放下層烘烤~繼續烘烤~

桃酥03.jpg 

用上火170度下火130度烤30分,之後再燜20即完成~

ps.剛烤出爐表面還是微軟些~冷脆後就酥脆啦~

桃酥04.jpg 

桃酥裂痕還蠻美的吼~開心~

桃酥05.jpg

隔天準備一些給查爾斯當下午茶..同事評價不錯哦~

小魚家人也覺得好吃呢~開心~~

終於把無水奶油用完啦~

上次用無水奶油做了方塊酥也不錯哦~


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