嘿~小魚手又癢了~看到炸彈麵包模~又購入了~~
因為不知麵糰量及烤溫~自己就亂亂試拉~
這天烘友送小魚2kg的桑椹,趕緊煮了桑椹果醬~
煮完瓶裝後剩了一些醬汁~就留下來做麵包~把原先的水改為桑椹汁
材料:
桑椹汁 330g(取代水)
蛋 一個
鹽 5g
糖 45g
高粉 500g
酵母粉 5g
奶油 40g
內餡除了桑椹果粒~再加無花果乾及蔓越莓乾下去淨泡湯汁~
小魚1糰用了300g*2~然後也做了一條12兩吐司~
左邊麵糰包餡還加了起司片~
不知是桑椹水取代水份關係...發酵竟然發了2.5hr啊~~
準備烘烤~用210度烤30分~~
結果.....一出爐~~~炸彈麵包果然爆炸了...
尤其左邊麵糰加了起司片的炸更旺..............實在是笑死小魚了~~
後面桑椹吐司色擇真美麗~
沒想到~~前面的炸彈麵包那麼搞笑~~
有人說像鍋牛、小西瓜、可可原豆....噗~~
用桑椹汁取代水~長不高啊~~~可惜~~
下次換回正常水份...然後來試試~
但還是不知一糰幾g重啊~~先抓200g開始好了~
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