前陣子看到好多烘友在製作寶盒老師分享的幸福雞蛋糕~
小魚也手癢癢~
去年在烘焙展買的空心LOTUS空心咕咕霍夫模~終於可以拿出來使用啦~~
在烘焙展買一個240元~
烘焙前預先準備動作:
將烤模灑油抹油(小魚直接用脫模膏)
蛋先放室溫
參考寶盒老師的幸福雞蛋糕配方~
材料:
低粉:250g
泡打粉:8g
動物鮮奶油: 250g
糖粉:200g
雞蛋:4個
作法:
用低速打鮮奶油+一半的糖粉,打30秒,之後轉中高速
加入一半的粉類(低粉及泡打粉)
加入打散的雞蛋
再加入一剩餘的糖粉及粉類~
輕輕拌開~完成的麵糊質地會非常濃稠~
倒入烤模~
烤溫~預熱170度烤20分
最後用用170度烤50-60分完成~
出爐後靜置10-15分,之後在倒扣脫模~
完成~
有著鮮奶油濃郁的味道,及綿密的口感~
好幸福啊~~
謝謝寶盒老師的配方~~
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