上次小魚製作維也納蛋白脆餅,終於成功了~
這天想試試多色~看了YOUTUBE上的教學..小魚就來試試啦~
材料:
蛋白:150g
砂糖:185g
作法:
用低速打發1分,蛋白霜看的到粗泡~
接著分4次加入砂糖~
蛋白霜要打到硬式發泡,且有明顥紋路~就OK啦~
先將擠花袋翻面~然後用色膏在四個方向塗上不同顏色~
色膏上太多~顏色會太深~
四條色膏都畫好後,袋子翻回來~就可以將剛打發的蛋白霜裝進去~
裝入擠花袋開始擠造型啦~
小魚一口氣擠了六盤~每盤呈現出來的顏色都不同~
這次還是用烘果機低溫烘烤~用70度烘12HR~
完成~
出爐~六盤的顏色都不一樣呢~好有趣~
瓶裝~很討喜的多色馬林糖啊~~~
小魚成功啦~~哈~
祝福大家新年快樂~
全站熱搜
留言列表