看格友小孟欣製作了棉花糖巧克力餅乾,小魚也手癢癢~

找了CAROL老師的棉花糖巧克力餅乾配方來製作~

材料:
無鹽奶油100g
細砂糖50g
雞蛋1個(淨重約55g),
藍姆酒1茶匙
低筋麵粉185g
無糖可可粉15g,
棉花糖40g
核桃30g
巧克力磚50g-->巧克力豆

準備:

低筋麵粉+無糖可可粉使用濾網過篩~

棉花糖(小顆)、核桃、巧克力豆,灑上1/2茶匙低筋麵粉混合均勻備用~

棉花糖巧克力餅乾01.jpg 

作法:

奶油用攪拌器打成乳霜狀,加入糖快速攪拌,再打至蓬鬆狀況且顏色呈現較淡的顏色~

蛋液分5-6次加入,再加入藍姆酒攪拌均勻~

棉花糖巧克力餅乾02.jpg 

接著加入過篩的粉類,混合成糰狀~

最後將棉花糖,巧克力及核桃配料加入用手直接捏抓混合均勻~(小魚裝入塑膠袋混合)

棉花糖巧克力餅乾03.jpg

混合好的麵團用手捏取小塊~滾圓再壓扁~

一共烤了14片~

棉花糖巧克力餅乾04.jpg 

用160度烤20-25分,最後再關火燜15分出爐~

棉花糖巧克力餅乾05.jpg 

口感很特別耶~

棉花糖不會完全融化~可以吃到焦脆的棉花糖口感~還有巧克力豆~~

棉花糖巧克力餅乾06.jpg

完全冷卻後,小魚就包入包裝袋囉~~

後來買了星巴克來吃~口感比較硬~

星巴克01.jpg

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