這天逛Costco看到很夯的新鮮芒果奶酪6入299元~~

ㄟ~有心動想要買來吃看看....

最近芒果很便宜耶..小魚切了3顆放保鮮盒~想吃隨時可以吃~~

啊...冰箱還有牛奶及鮮奶油就來自製奶酪啦~

參考了阿妮塔♥sweet的雙色芒果奶酪~

芒果奶酪糊材料:(一共做了12個奶酪)
芒果(大)1個 250g
動物性鮮奶油 125g
牛奶 125g
糖 40g
吉利丁片 3片

原味奶酪糊材料:
牛奶 250g
動物性鮮奶油 250g
吉利丁片 3片
糖 50g

作法:

吉利丁片先泡軟~吉利丁撕成2半~放入冰水中大概3-5分鐘就會軟化~

最後把吉利丁取出用手擰乾即可~

雙色芒果奶酪01.jpg

先製作芒果鮮奶油糊

芒果取250g..打成汁~小魚使用伊萊克斯手持攪拌棒(ESTM6400R)

再來倒入鮮奶油..再打到均勻沒有顆粒狀~

雙色芒果奶酪02.jpg

牛奶+糖煮到約60度(或邊緣開始冒泡即可)關火~

加入擰乾的吉利丁片拌勻~

混合芒果鮮奶油,芒果奶酪部分即完成~

雙色芒果奶酪03.jpg

再來製作另一鍋原味奶酪糊~

把牛奶+鮮奶油+糖煮到60度~再加入吉利丁片即可~

雙色芒果奶酪04.jpg

最後就來組合啦~因為要做雙色~

小魚先倒芒果奶酪糊~用馬芬模來協助~將杯子靠在模具上~

下圖側拍比較清楚~傾斜的角度可以自己抓~

雙色芒果奶酪05.jpg

放進冰箱冷藏1HR~~同時將芒果切小丁~

雙色芒果奶酪06.jpg

1HR後~再倒入原味芒果糊~再冷藏1HR~~

雙色芒果奶酪07.jpg

1HR後~再舖芒果丁~

雙色芒果奶酪08.jpg雙色芒果奶酪09.jpg雙色芒果奶酪10.jpg 

查爾斯馬上吃了一個~他覺得奶酪偏軟~有點偏優格口感~

後來小魚又冰了3HR~再請他吃看看....就OK啦~~

自製奶酪真的好簡單...又可以快速消耗牛奶、鮮奶油.....

2018年又做一次..家人都說好吃~~~

芒果奶酪01.jpg

#2008年還買蒟蒻粉來製作乳酪..口感比較脆,沒有很好~http://yufentai.pixnet.net/blog/post/330108482

#2009年買了保羅瓶來做乳酪..蠻有FU的~http://yufentai.pixnet.net/blog/post/330107795

##原來我這麼多年沒做乳酪啦..XDDD

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