最近社團很夯的脆皮雞蛋糕~感謝邱獻勝老師分享配方~

小魚手癢也開工啦~

作法:

先將全蛋(室溫)用攪拌機打勻,再加入糖~

脆皮雞蛋糕01.jpg 

分別加入奶油(小魚奶油用瓦斯爐加熱)、牛奶~

脆皮雞蛋糕02.jpg 

最後拌入過篩的粉類(玉米粉、泡打粉及低粉)

脆皮雞蛋糕03.jpg

完成後靜置15-20分鐘~

小魚將麵糰放入擠花袋~

因為這次用蘋果模~所以又分了2色的麵糰(各50G)~

脆皮雞蛋糕04.jpg 

烤模有先抹上脫模膏~

先擠上蘋果葉及蘋果籽部份~烤5分~

脆皮雞蛋糕05.jpg

再來擠上麵糊~用上火200/下火180烤25分...

出爐~

脆皮雞蛋糕06.jpg 

脆皮雞蛋糕~完成~

蘋果的色澤..好像蘋果放一陣子氧化的顏色...哈哈...

脆皮雞蛋糕07.jpg 

上次小魚用Nordic Ware蘋果14孔模做蘋果蛋糕~

烤出來的色澤是新鮮蘋果..

蘋果蛋糕05.jpg

好有趣啊...脆皮雞蛋糕口感不錯...外酥內軟啊~~

謝謝邱獻勝老師的配方~

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  • 訪客
  • 邱老師方便給配方嗎?
  • 可以到邱老師FB搜尋~

    yufentai 於 2017/11/07 14:51 回覆

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