上週看護阿姨跟小魚說..她自製的金桔醬很好吃~

好奇的小魚想試做金桔醬..雖然沒有吃過幾次金桔醬~

這週阿姨從她家山上果園採了一堆金桔來~~

印象中的金桔不就是小小顆的..怎麼阿姨家的金桔這麼大一顆..以為是橘子呢~XDD

小顆是金棗嗎?金棗和金桔是一樣的東西嗎?

作法:

金桔清洗乾淨去蒂~

水煮沸後,將桔子丟到鍋內煮滾~

客家金桔醬01.jpg

煮滾後將水倒掉,然後冷卻後就可以來去皮去籽了~~

小小顆的桔子..籽就有十幾顆耶..真是大工程啊~

阿姨有特別交代...籽一定要去除乾淨~只有留一顆..煮出來的金桔醬就會是苦的~

所以我們去皮去籽後,還檢查了2次呢~

客家金桔醬02.jpg

接著放入果汁機打成泥狀~

客家金桔醬03.jpg

準備開煮~

阿姨說..若喜歚桔醬帶點紅色色澤,可以加一、二根的辣椒~

小魚家冰箱正好沒辣椒就PASS啦~

只加了砂糖去煮...

##糖只要放金桔重量的10-20%即可~

客家金桔醬04.jpg

用小火去煮..煮到滾就可以起鍋啦~~

客家金桔醬05.jpg

起鍋時的金桔醬還蠻稀的~

放冷後有變濃稠哦~

客家金桔醬06.jpg

阿姨說...三層肉配金桔醬很好吃哦~

小魚沒有這麼吃過呢..下次買肉回來試試~

隔天試沾了一下~~桔子味很香~~但吃起來偏甜耶~

因為娘家家裡沒秤子..阿姨隨性的說把2/3糖全加進去煮....就....

是小魚就很龜~一定要用秤子秤..XDD

##糖只要放金桔重量的10-20%即可~

創作者介紹
創作者 yufentai 的頭像
yufentai

分享魚兒的夜光水族館

yufentai 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()