小魚烤可麗露~一直都是使用奶油~
這天突然想試試蜂蠟~據說蜂蠟可以保持外皮的脆度~~
跑去烘焙材料買了一片回來~$120
小魚問了店家..蜂蠟如何使用~~結果只得到二個字"融化"~~真是冷冰冰啊~~
回來爬文~開工啦~
把蜂蠟放進鍋子,開瓦斯爐小火~一下子就融化了~
因為蜂蠟很快就凝固,所以還要煮一鍋熱水~隔水加熱~
小魚天真的以為難刷子把融化蜂蠟抹勻即可~
誰知道~刷子才刷一下~就凝固了........啊~~
再仔細爬文一下~原來模子要先進爐烤5-10分..讓模子預熱~
終於完成刷上蜂蠟了~~
烤的過程還蠻順利的~~出爐也順利脫模~
小魚特別試了放在室溫久一點...脆度還蠻持久的....
但頭痛的來了............如何清洗啊!!!
烤模一碰到水~馬上又凝固了~~然後一整個油膩膩..
後來小魚又把烤模全部丟進烤箱回烤一下~~讓固態變液態..........還是黏呼呼~
我的天啊.........最後鍋子丟了、小烤盤丟了、可麗露模模留5顆,剩的15顆再見~~~
損失慘重~一顆模子160元~~~好傷心啊~~
#後來問了烘友~她有用蜂蠟烤的經驗~結果她說沖一沖就掉了啊??
結果她是用50%奶油+50%蜂蠟~~~~
沒有下次蜂蠟經驗了~~~
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