上週看到佳芳老師的牛粒直播~~可惜老師把直播刪了~

看到一半~小魚手癢癢也跑去開工~~

謝謝佳芳老師的牛粒配方~~

材料:
蛋白 2個
細砂糖30g
蛋黃 2個
細砂糖12g
低粉 40g
玉米粉22g
糖粉適量

先製作蛋黃麵糊~`

蛋黃+細砂糖12g打發至泛白濃稠狀~

#小魚用鍋子不太好打耶..主要2顆蛋黃的量太小了~~下次要換小盆一點的缸~

牛粒01.jpg

蛋白+細砂糖30g打發至立起打蛋器呈現小彎勾

牛粒02.jpg

取1/3蛋白霜放入蛋黃糊輕輕拌勻~

接著蛋黃糊倒回蛋白霜中用刮刀輕輕均勻~

最後加入過篩的粉類~拌勻

牛粒03.jpg

裝入擠花袋~擠上圓形~

牛粒04.jpg

麵糊均勻灑上糖粉2次~

上火170/下火150度烤16分~出爐~

牛粒05.jpg

哇賽...好澎耶~成功啦~~

牛粒06.jpg

小魚懶的做義式奶油霜內餡~

直接塗上厚厚一層福源花生醬...也好好吃啊!!

牛粒07.jpg

之前失敗作品~

牛粒 (失敗變孔雀餅乾)
http://yufentai.pixnet.net/blog/post/330104519

牛粒(失敗)
http://yufentai.pixnet.net/blog/post/439648561

牛粒(海綿小西餅-扁扁牛粒)
http://yufentai.pixnet.net/blog/post/427542422

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