小魚一直想做三色蛋~雖然沒吃過...但很好奇~~

這天去全聯皮蛋和鹹蛋~就來動手試試囉~~

準備鹹蛋2、皮蛋2、雞蛋4~

先將鹹蛋、皮蛋水煮一下~~~比較好切~

三色蛋01.jpg

雞蛋準備2個碗~

一個碗(A碗)是3顆蛋黃~

另一個碗(B碗)裡是1顆全蛋+3顆蛋白~分別打散~

三色蛋02.jpg

皮蛋、鹹蛋剝殼後~各切成小塊~

小魚用樂扣玻璃盒來裝~皮蛋與鹹蛋平均擺入~

再把B碗的倒入~

三色蛋03.jpg

用電鍋蒸~外鍋加一杯水~

蓋上鍋蓋後~用一根筷子留一個縫~按下電鍋開關等待跳起~

三色蛋04.jpg

跳起後~再把A碗的純蛋黃倒入~

外鍋加2/3杯水~蓋上鍋蓋~用一根筷子留一個縫~

按下電鍋開關等待跳起~跳起後再悶五分鐘~

三色蛋05.jpg

完成~

脫模時~~小魚蓋一層保鮮模~~比較好翻面XDD

三色蛋06.jpg

冷卻後就可以切開了~~~

搞笑的是~小魚忘記把蛋黃面放正面~~這樣看不到蛋黃那層啊~~

#鹹蛋本身有鹹~所以不用加鹽巴~~不然會太鹹~~

三色蛋07.jpg

查爾斯說三色蛋成功~~~~而且好吃~~~

這個三色蛋好像沒什麼技巧XDD

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