上週訂的團購一風堂拉麵到貨了~~
吃拉麵就是要配一顆溏心蛋~~~來自製吧~~
上網看了好多配方~小魚沒有味醂~決定亂亂搞XDD
先來煮蛋~~~水滾後~~再加一碗水~~輕輕把蛋放到鍋內去煮6分~
接著蓋上蓋子燜1分~~~同時準備一鍋冰水~~
醬汁部份~小魚沒味醂~~就隨便變化一下囉~~
正好家裡有胡同燒肉的濃縮昆布湯頭~~
就用濃縮昆布湯頭+醬油+柴魚高湯包+水~~~煮滾後關火~~冷卻備用~
水煮蛋時間到了後~~馬上放入冰水內冰鎮15分~~~
煮好的醬汁也要完全冷卻~~才能把蛋放入~~
小魚發現做溏心蛋最困難的是...........剝蛋殼~~~
不小心就破皮了XDD
完成後~~把蛋丟到醬汁裡泡1天(24HR)
隔天..期待來切溏心蛋囉~~
怕用刀子不好切~~小魚還準備了線~~用割的~~~
但還是割的醜醜的~~~但溏心蛋有成功哦~~~開心~~
煮了一風堂的拉麵~白丸元味、辣肉味噌~
最後放上自製溏心蛋~~~成功~~~
原來溏心蛋這麼簡單耶~~~外面一顆賣30元..好貴喔XDD
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