之前做過一次是失敗了,這次又來挑戰一次

沒想到~~結果還是一樣~

泡芙材料:

高筋麵粉 100g
水       125g
奶油     75g
蛋3個
作法:
1. 將水跟奶油放進水裡煮至溶化且沸騰

2. 加入高筋麵粉(要過篩),快速攪拌成麵團即可熄火

3. 降溫一點後,加入一顆蛋,攪拌至看不到蛋白跟蛋黃

4. 再加另一顆蛋攪拌至看不到蛋白跟蛋黃(共三顆)

5. 用180度烤約20-25分鐘即完成

啊~怎麼澎不起來~這是怎麼一回事喔~

剩下的麵糊又做了六個~結果也是澎不起來~

卡士達醬作法

材料:
1.蛋黃2個
  糖50g
 玉米粉 20g
 低筋麵粉 15g
2.牛奶 320g
 鮮奶油 10g
作法:
(1)將材料(1)拌勻備用,牛奶煮至90度後,即沖入材料(1)中拌勻

(2)以隔水加熱方式看拌至膠凝狀

(3)最後加入鮮奶油拌至完全冷卻~

卡士達醬完成啦~

將卡士達醬塞入失敗的泡芙中~

反而第一次做卡士達醬很成功~

不會過甜~~而且很香哦~~

上次做泡芙是用卡士達預拌粉,我昨天預拌粉的味道超怪的

所以...直接把預拌粉丟了...自製的果然好吃多了...

半夜十二點在看別人家的格子~以為找到原因...就又下樓到廚房去重做一次~~

沒想到~~出爐己經一點半~~還是失敗~~那a安捏~~

作品如下~

再努力吧~~

好像我的麵糰太濕了~~今天再來試做一次~~

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