小魚很愛吃這種酸甜酸甜的~像洛神~桑椹~芒果青..都很愛~

BUT..每次做醃製物都失敗~芒果青失敗..連醃小黃瓜都敗..

今年就沒去買青芒果來製作了~

這天去傳統市場~看到新鮮洛神~一包60元~二包100元~就開心買回~

參考CAROL老師洛神蜜餞的作法~就開工啦~

材料:(小魚*2配方)
新鮮洛神250g(去仔花萼淨重)-->600g
檸檬40g -->100g
糖300g(分成150g及150g) -->300g,300g

新鮮的洛神花..寶紅色的..好美哇..

作法: 

要先在尾部切一刀,約切下0.3cm左右,再把種子由後方往前推出,留下花萼~~原來...這麼搞工啊...

這二包有620G~小魚的手快癈了......

洛神花01.jpg

洛神花02.jpg

煮一鍋水,水沸騰將洛神花放入川燙約5-6秒撈起瀝乾水份放涼~

燙太久..口感會不脆哦~

洛神花03.jpg

準備檸檬汁及一半的糖加入混合均勻~

小魚用樂扣玻璃來裝洛神~再表面灑上另一半的糖

洛神花04.jpg

蓋子封起來,室溫密漬3天即完成,完成請放冰箱冷藏保存~

洛神花05.jpg

*每天必須轉動一下瓶子,讓上方的洛神也能夠沾到糖液~

期待三天後的成品~

洛神花蜜餞01

3天後..終於可以吃啦.................

哇...好清脆~鹹甜度適中...好好吃啊........小魚終於有成功醃製物了...

趁現在產季..再去買洛神回來製作吧..........哇哈哈~~

洛神蜜餞01

但糖加很多..熱量應該不低啊................ 

之後用了洛神蜜餞做了~洛神花墨西哥麵包~洛神乳酪麵包

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