上次在焙藝遊買了5個模具~

目前小魚只用了2個~

一個是惠爾通 12 連冰淇淋三明治造型蛋糕模~小魚做了巧克力布朗尼

巧克力布朗尼06.jpg

另一個是12格半圓形迷你蛋糕烤盤~小魚做了仿"水信玄餅

水信玄餅07.jpg

這天看到烘友Elsa Elsa的枕頭蛋糕(5顆蛋)就來試做啦~

材料:

雞蛋用冷藏的 5個 (分蛋白及蛋黃)
低筋麵粉88g
砂糖60g 分兩等分 (蛋白及蛋黃各30g)
牛奶50g
食用油30g

作法:

先做蛋黃糊~蛋黃打散,30g的糖分3次加入,在加牛奶50g也是分3次,食用油30g也是分3次

瓢蟲蛋糕01.jpg 

最後低粉88g也分三次加入~(以同方向拌入,拌到沒粉粒就行)

瓢蟲蛋糕02.jpg 

小魚突然想換可可口味~所以又加了15g的可可粉~

瓢蟲蛋糕03.jpg

瓢蟲蛋糕04.jpg 

蛋白糊部份~糖也是分3次加入~打至硬式發泡~

瓢蟲蛋糕05.jpg

瓢蟲蛋糕06.jpg

拿三分一蛋白霜加入蛋黃糊裡面,剩下的蛋白霜全部放進剛才的蛋黃糊內

瓢蟲蛋糕07.jpg 

小魚的瓢蟲模出現啦~可愛吧~

小魚沒有塗油、灑粉~

瓢蟲蛋糕09.jpg 

烤箱用160度預熱15分,

利用水浴法烘烤~進爐改150度烤65分~~~出爐~~~~

之前用過水浴法烤棉花蛋糕~蠻成功的~

瓢蟲蛋糕08.jpg 

結果...........因為沒有塗油、灑粉~~~

無法脫模~~慘不忍睹的成品~小魚就沒拍了~~

下次~小魚要換一般模子(且舖烤紙)再來試一次~~~握拳~

期待下次成功哇~


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