最近在carol家看到這個一口乳酪麵包~就很想動手來做啦~

而且也看了不少格友的成品~

go~小魚好久沒做麵包了~

材料:

高筋麵粉200g
速發酵母2g
細砂糖30g
雞蛋1顆
鹽1/8茶匙
帕梅善起士粉15g
牛奶80g
無鹽奶油30g

作法:

一樣用麵包機機揉及發酵1:30分~
滾圓後,發酵15分~
發酵後的麵糰用擀麵棍擀壓成為一塊厚度約1cm的方形麵皮~

將將麵皮切成約2cmx2cm的小方塊~

接著再發酵30分~就可以烘烤囉~

用180度烤12-14即完成囉~

是不是小巧可愛啊~而且口感還滿有嚼勁的..好吃吶~

另外小魚連續一個月~每週必做的義式香脆麵包棒~

家人都很喜歡..而且是愈硬愈脆口感更好~所以小魚直接將中筋麵粉改為低筋~讚啦~

材料如下:

低筋麵粉 250g
冷水 135g
油 45 g
酵母 10g
岩鹽 6 g
義大利綜合香料 15g
芝麻 20g

作法:
將材料麵粉~橄欖油及軟化奶油攪拌一下
再將水~香料~鹽~酵母稍微混合溶解倒入
所有材料攪拌均勻
用桿麵棍把麵團橄成約一公分厚度,包上保鮮膜發酵30-40分

1小時後表上灑上麵粉後桿開~
切成1/2條狀~再鬆弛15 分~

(之前小魚都沒切1/2條,長長一條,也不錯;但不好放在密封袋內)

鬆弛後~將麵條分別折半~再拉兩端旋轉~

用170度烤25分即完成~

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