銅鑼燒的口感層次豐富，共有一層麵皮、一層餡料再加上一層紅豆，餡料共有抹茶、原味、咖啡及櫻桃四種，其中以抹茶口味最受歡迎，入口茶香襲人，餡料新鮮飽滿是『星野銅鑼燒』的致勝關鍵，尤其中間的紅豆採取日式古法烘爐提煉，紅豆更必須採日本風味的蜂蜜，以及有幾千年歷史的日本老糖調製而成，而且當天沒有賣完的銅鑼燒一定丟掉。其做法之嚴謹，讓每一口銅鑼燒吃起來都格外新鮮香醇，難怪不靠廣告，光靠口碑就已經在台中名產界紅透半邊天。(取於官網)
目前分類：甜點_鹹點 (404)
- Nov 07 Wed 2007 14:17
台北-星野銅鑼燒
- Oct 30 Tue 2007 11:34
聯全麻糬
米麻糬好吃的訣竅在它的外皮香Q，裡面包了香香甜甜的餡料，先將糯米磨成香香的汁，壓成「糯板」再按古老的手工做法，特別加重手的力氣，搓揉、拍、摔來做出香Q的口感。在製作材料中，用米也是非常重要的一環！冬種夏收的叫做早冬米，口感最佳，但產量是非常的希少珍貴。早冬米如果缺貨時，就得憑經驗四處找口感佳的糯米，將偏軟或偏硬的糯米，依比例調配到最適當的成度，才能製作出口感佳的米麻糬。
(取於官網)
- Oct 28 Sun 2007 22:19
義美芝士派皮蛋糕
- Sep 12 Wed 2007 21:39
台北-東客 DONQ烘焙坊
食記用餐 (8)