前陣子一直做蛋捲~~幾乎蛋糕麵包停工太久了~
趕緊動手來做囉~
材料：
高粉180g
低粉70g
鮮奶160g
糖20g
塩1g
酵母3g
奶油20g
用麵包機打糰及發酵1:30分
滾圓150g*3個~發酵15分~
進行最後發酵50分鐘~
我喜歡放入滿滿滿的紅豆餡~這樣吃起來比較過癮呀~
我一共做了二次~所以有六個麵包~
進烤箱前用刀直劃5刀~
加上蛋汁的麵包~會比較有光澤~
這款的下刀比較輕~所以烤出來只有淡淡的紋路~
這是另三個~沒加蛋汁~下手比較重的刀法~烤後幾乎都爆了~
來個剖面照哦~很美味吧..
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