颱風天,那都不能出去,只有在家裡做麵包~

目前牛角麵包評價不錯,且所需時間只要2hr,就來做啦~

其他土司製做時間要3小時20分左右~

材料:

高筋麵粉 200g,低筋麵粉 100g,糖 50g,鹽 1g,酵母 3g,泡打粉 1g

奶粉 15g,起司粉 15g,蛋 50g,水 100g,奶油 30g

裝飾用:蛋黃+芝麻粒+溶化奶油 20g

全放入麵包機攪拌20分,放置10分發酵

分十等份(每個55g)滾圓後,放10分..

捏成圓柱型後,拉長20-30公分,變成三角形狀,尾部劃一刀,捲起來~

最後發酵20分,塗上蛋液

用160度烤20分,後塗上奶油烤5分(*2次)

即完成~

之前一次做15個,烤好後整個麵包都黏在一起~10個量差不多~

愈來愈有牛角的樣子吧...

烤出來的成品~很水吧..至少像牛角了~

同事還說...這次做的比較好看唷~~~

但少數幾個,收尾部份會翹出來...我也不知為什麼哩~

這個颱風天,我做了二次~共二十個啊~

下次再來挑戰別種麵包哦~

放一張之前成品,就知道有進步啦

想吃嗎~嘿嘿~

    全站熱搜

    yufentai 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()