假日是小魚的烘焙時間....
喜歡吃的麵包總會一直想做來吃~
這款羅宋麵包就是小魚很愛的一款...尤其是這種"偏硬口感"
有時在麵包店看到的羅宋麵包是軟式的...小魚就不愛~
買了威歐全機水洗電動壓麵機後.....這款麵包就更常出現了......因為太方便了..........嘻~
配方一樣參考carol老師的~
老麵麵團50g,高筋麵粉180g,低筋麵粉120g,
速發酵母(instant yeast)1/4茶匙,鹽1/8茶匙,全脂奶粉15g,
細砂糖50g,牛奶110g,雞蛋1顆,無鹽奶油30g,~
(小魚省略老麵麵團)
烘烤時加了10g的奶油~主要讓麵包更香酥~
carol是加了10g奶油2次~~小魚只加一次..因為不想吃太油..會胖胖~
看著麵包烘烤中...漸漸出來的層次...
心情真的大好特好呢~
出爐~香噴噴又紮實口感的羅宋...我好愛啊~~
食用前..再去烘烤加熱一下~~更好吃耶~~~
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