之前烘友在團購檸檬蛋糕模時~小魚就順便敗了~連檸檬巧克力都買好~

一直想動手來做~但看到配方都有加SP,就收手了...

註:SP又稱乳化起泡劑

BUT~~很搞笑..小魚從小就不愛吃這款..因為太甜膩了...但還是想動手做看看...

這天看到FB團友分享了這位格友的檸檬派配方~是沒有SP的~嘿...動工吧~

模子當初買一個是16元~很便宜~但不是不沾的..使用前需要先抹油~灑粉~

材料:(格友文中寫可做10顆,小魚只做了8顆)

全蛋3個
細砂糖75g
塩1小小撮
低筋麵粉80g
植物油30g
橘子汁25g檸檬汁7g (沒橘子汁,改為檸檬汁25g)
檸檬皮屑1個
檸檬巧克力200g (8顆可減為150g)

傳統檸檬蛋糕01.jpg

作法:

裝上水煮沸至50度c,然後離火~用打蛋器將3顆雞蛋~糖~塩打散

接著用攪拌器將全蛋打發~

(打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠清楚有層次)

傳統檸檬蛋糕02.jpg

分別加入低筋麵粉/植物油/檸檬汁/檸檬皮屑1個~

每加入一樣即拌勻一次~

傳統檸檬蛋糕03.jpg

麵糊裝入小烤模裝滿,並輕敲桌面,使內部氣泡消失~

ps.整盤一起不好輕敲~小魚是2個2個拿出來敲~

傳統檸檬蛋糕04.jpg

用200度烤12-15分(小魚烤了14分)出爐~

出爐要放涼再脫模~因為不是不沾模~不太好脫模哇~

傳統檸檬蛋糕05.jpg

接著將檸檬巧克力並隔水加熱溶化~

PS.檸檬巧克力買於艾佳烘焙~正香軒高級檸檬巧克力片(1KG250元)

小魚選了中型碗公~檸檬蛋糕裹上檸檬巧克力方便多啦~

全沾好後放入冰箱冷藏10分~讓表層變硬~

傳統檸檬蛋糕06.jpg

傳統檸檬蛋糕07.jpg

最後在檸檬小蛋糕上來回擠出線條裝飾~完成啦~

傳統檸檬蛋糕08.jpg

裝袋~~傳統的檸檬蛋糕是黃色紙包裝的~

小魚只有透明袋就加減用啦~

傳統檸檬蛋糕10.jpg

拿一顆給老公試試~他說口感有像哦~開心~

但外層的檸檬巧克力太甜了...(但檸檬巧克力是現成的..沒辦法控制)

哈..這款蛋糕不就都是這樣嗎..所以小魚一點也不愛吃吶...  

傳統檸檬蛋糕09.jpg

嘿~今日同事的下午茶~

晚上小魚吃了一口..還不錯耶~對檸檬蛋糕改觀...嘻~

PS.後來用玉米鑄鐵模烤~檸檬蛋糕~成品很可愛吧~

玉米模-檸檬蛋糕06.jpg



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