這天看到FB上的朋友分享了一張照片~小魚好奇的問了.........這是什麼?!

答案是蘋婆~~蘋婆小魚有聽過...有查過照片~

但沒親眼看過~更別說吃過啦....

朋友是湘記高梁酒湯汁煙錢的老闆(新竹城隍廟店面,竹北夜市設攤)~

她很阿殺力的邀請小魚去店裡..要現烤給小魚吃~~哇哈哈...好開心喔~

隔天小魚就來去店裡打擾一下嚕~~

蘋婆又稱鳯眼果,它的果實在7-8月成熟,扁平如豆莢,未成熟是青綠色,
成熟是朱紅色,果實皮是紅色,籽是黑色~

PS.這天午餐到新竹常嚐用餐,店家正好有蘋婆的實物耶~趕緊拍照啊~

常嚐料理廚房03.jpg  

這天看到的是蘋婆的籽~看起來點像大一倍的琵琶籽~~只是色澤再深黑些~

小魚好奇的問了老闆~~怎麼知道這可以吃啊~~~

老闆說..小時候都會去鄰邊採集不同果實~就試吃看看~有生吃~有烤過~有煮過~~

蘋婆01.jpg

老闆特別留了未成熟的蘋婆給小魚看~顏色看起來就較淺啦~而有硬度也不同哦~

成熟的蘋婆是深黑且摸起來硬硬的~

未成熟的蘋果是淺色~摸起來殼較軟~

蘋婆05.jpg

小魚上網查了蘋婆烹調方式~有用水煮~烤箱烤~電鍋蒸~

今天老闆用碳火烤~~爐火很旺~所以烘烤時間相當快~~~

蘋婆06.jpg

才烤一下~蘋婆殼就開始裂開了~裂的瞬間很美呢~很像在跳舞一般~

蘋婆07.jpg

烤好了..準備品嚐現烤蘋婆~

蘋婆08.jpg

這顆沒有烘烤完全~

所以表層還有一層皮~要剝開才能吃~

蘋婆03.jpg

這顆就烘烤的很完美~直接就可以食用啦~

蘋婆02.jpg

蘋婆04.jpg

口感呢~咬下去外層脆口~內層又像菱角口感~

味道不甜~愈吃愈涮嘴~

蘋婆09.jpg

最後老闆留了2顆未烤的蘋婆~要小魚拿回家用烤箱烤看看~~~

也讓查爾斯試試蘋婆口感~~查爾斯嚐過後也覺得像菱角呢~

PS.用碳火烤出來的大勝啦...........謝謝老闆~讓小魚嚐到了蘋婆~~

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