這天看到FB社團有人分享了"水信玄餅"~

聽說是日本的和菓子~小魚真俗~還真的沒聽過~

據說它的口感是非常柔軟,且入口即化,且置於室溫30分鐘就會融化~好神奇~

小魚參考愛料理分享的配方:蒟蒻粉8克+糖12克+水450克

家裡沒有蒟蒻粉~正好有一盒日本買回的"粉寒天"就試試啦~

水信玄餅01.jpg 

作法很簡單~就粉+糖+水(部份)拌均~拌均後再加水~就開火煮~

水信玄餅02.jpg 

煮到肴小泡泡就可以關火~小魚大約量了溫度是80度~

水信玄餅03.jpg 

小魚沒有球形模,改用圓形模來製作~

將煮好的成品倒入模型內冰3hr~就ok啦~

水信玄餅04.jpg 

結果~成品硬綁綁~~逼~~失敗~~失敗~失敗~

吃起來像洋菜羹~

水信玄餅05.jpg 

為了實驗~小魚又衝去艾佳買蒟蒻果凍粉

以同比例:蒟蒻果凍粉8克+糖12克+水450克~

這次一次煮了2鍋~另一鍋加了不同色系來製作~

水信玄餅06.jpg

水信玄餅07.jpg 

一樣冷藏3hr~

水信玄餅08.jpg 

哈哈~就是這種軟Q度~~好像水球啊~~

水信玄餅09.jpg

水信玄餅10.jpg 

小魚PO在FB~竟然有朋友說是Nu bra~暈~~

一般是使用黑糖漿及黃豆粉~小魚使用家裡現成的楓糖漿及黑豆粉~就可以吃啦~

查爾斯說吃起來像愛玉~

不知跟本尊口感一樣嗎~~有機會去日本~想試試這款夢幻甜點~

水信玄餅11.jpg

之後買了模子,又做了一次櫻花水信玄餅~好美啊~

http://yufentai.pixnet.net/blog/post/448148672

櫻花水信玄餅05.jpg

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