近期加入一個烘焙群組~其實大家常常團購面交,都見的差不多了~

但還是要來一個正式的聚會嘛~上個月橋出時間後..地點選擇"玩烘焙 手作遊園地"

平時大家在自己的天地製作點心~今天就聚在一起玩烘焙~GO~

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活動的範圍都在這一層~

裡面有一張長桌子、旁邊還有幾組矮桌椅,很適合親子一起玩樂~

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材料區~牆上還掛有攪拌棒、量杯、量匙等、攪拌器的球狀及槳狀頭

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材料區,有中筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉、奶香粉、奶粉、芝士粉

巧克力豆、消化餅乾、玉米粉、糖等、食用油及蘭姆酒~等~

橘色蓋子內是無鹽奶油~

底部放著各式各樣的模具~

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冷凍櫃有奶油乳酪、鮮奶、鮮奶油、鳯梨餡、杏仁片~

咦~比菲多就不知是什麼作用了..是桂圓泡養樂多嗎~XDD

另一櫃有無水奶油、蔓越莓、蛋白液、蛋黃液、全蛋液、檸檬汁~

小魚還第一次使用這種瓶裝的蛋白、蛋黃液耶~

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這次我們選擇香蕉巧克力蛋糕捲~才知道香蕉的放置處~

BUT.....旁邊的垃圾桶建議加個蓋子啊...

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這天生意不錯...整間只有3台KA攪拌機...有些不夠~

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這裡的烤箱是烘王的~

小魚平時使用dr.good~第一次接觸..連調溫度都有障礙~是太緊張嗎?

選定好烤箱後,店家會給一張便利貼,寫上品項及名字~就可以預熱60分了~

PS.烤箱大多都直接預熱60分..看到有小朋友在摸烤箱..實在怕怕的..危險啊~

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圍裙有蠻多款式的~喜歡那件就自己挑選啦~

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這區提供烘焙紙、戚風蛋糕倒扣的玻璃瓶、保鮮模~

櫃子下方有紙盒,作品完成後可以打包使用~

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桌上擺有MENU~分為烘焙初心者、烘焙練習生、烘焙大師三種難度~

費用從$320~$600,+49元,還可以加1人做哦~等於1品項由二人完成~

我們這次6個人,一共製作三款品項~

分別是~蔓越莓司康-9個,$450、香蕉巧克力蛋糕捲$490,紅豆抹茶蛋糕捲$490~

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選好品項後,就到櫃檯結帳~~ 

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等待店家的同時~

小魚看到桌子貼心設計~每個位置都有110V的插座、抽屜~可以放包包...

BUT..腳就沒地方放啦..很容易磨到桌子~

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店員準備好後~拿了一台平板、秤子、計時器及該品項的配方材料表給我們~

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店員教我們如何使用秤子、計時器~ 

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開烘前..我們先快速的看一下影片(約9:31),再去拿材料~

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我們還蠻期待..影片內的教學如何捲蛋糕捲...

BUT....只有"要捲緊"..就帶過去了!!

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帶著手邊的秤子去秤料啦~

這天生意不錯,容器都剛洗好而已...

使用前需要自己擦拭過..不然麵粉、糖類很容易沾黏啊~~~

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材料準備齊全後~我們要開工啦~

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今天就當烘焙新手~跟著配方指示製作吧~

例如~蛋黃液先攪拌個30下,接著加入植物油攪拌50下~

然後..加入"鮮奶"再拌個30下~~~~BUT~~因為不熟悉....我們竟然把"鮮奶油"倒進去了.......

這個材料就此報銷了..店員們商量後...跟我們說...酌收50材料費...

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另一組烘友手腳比較快~但人太多排不到攪拌機~他們決定手打蛋白霜...

都打的差不多了..店員過來看了一下說...這樣不行喔...絕對會失敗...(很傷心啊~

後來攪拌機有空檔..要他們去補強一下(約20秒)~就過發了....哭~~

我們動作比較慢..有排到攪拌機..來打發蛋白糊~

小魚第一次使用KA攪拌機啊..還好烘友有使用過..不然小魚還不知如何操作呢~謝謝~

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完成後~器具就可以丟至待洗區啦~有分為有沾油及無沾油~

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混合一下~把麵糊倒入深烤盤抹平~另一組烘友的抹茶蛋糕體完成~準備進烤箱~

記得輕敲幾下啊~

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我們的巧克力蛋糕糊也完成啦~

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讓小魚來示範一下,如何抹平吧...哈~

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最後輕敲幾下~

(配方寫要輕敲...實在又怕敲太力..抖....敲二下就進爐了....)

準備烘烤~

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配上是寫170度烤12分~但我們怎麼烤似乎就不太熟~又來又補了2分~2分~2分~

最後店員請我們拿出來輕拍蛋糕體~聽聲音來感覺是否烤熟~

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出爐後~冷卻一下~

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結果...2個蛋糕表層都沒有熟...

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最後來製作鮮奶油餡~

此時....另一組烘友遇到天兵店員,拿了"槳狀"攪拌棒給他們打鮮奶油..

後來另一位店家跑過來看...說..不是用這個...是要"球狀"啊...又把剛倒入的紅豆撈起....悲...

我們幾個人的OS是..平時在家做都很熟..怎麼一到這...大家都呆呆的...

我們的鮮奶油內餡也完成了~

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司康組的烘友完成了...小魚因為努力製作蛋糕捲..都沒看到烘友製作司康..可惜啊~

感覺烤箱的烤溫沒有到~~成品似乎不太上色~

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司康冷卻後就可以盒裝了~

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我們的蛋糕捲也進行最後階段了~~

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抹上紅豆鮮奶油內餡~

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由烘友小綠豆來示範~大家就想學如何捲蛋糕卷哇~

啊....蛋糕體表面沒熟氣孔又大~然後內餡鮮奶油又過濕...悲悲1~

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我們的巧克力蛋糕體也是沒烤熟.........悲悲2

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這....表皮沾黏的很厲害~

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最後把成品拿去冷凍15分..

小魚實在不想PO成品出來........實在是太失敗了~太失敗了~太失敗了~

=

啊...來2張我們小群聚會的照片吧.......

雖然我們照片都有笑容..但大家心情實在不美麗啊..............

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我們都決定...

以後還是在自己家裡悠哉的烘焙啊!!!!!!

店家資訊:

新竹縣竹北市勝利二路157號

03-5502331 

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