近期加入一個烘焙群組~其實大家常常團購面交,都見的差不多了~
但還是要來一個正式的聚會嘛~上個月橋出時間後..地點選擇"玩烘焙 手作遊園地"
平時大家在自己的天地製作點心~今天就聚在一起玩烘焙~GO~
活動的範圍都在這一層~
裡面有一張長桌子、旁邊還有幾組矮桌椅,很適合親子一起玩樂~
材料區~牆上還掛有攪拌棒、量杯、量匙等、攪拌器的球狀及槳狀頭
材料區,有中筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉、奶香粉、奶粉、芝士粉
巧克力豆、消化餅乾、玉米粉、糖等、食用油及蘭姆酒~等~
橘色蓋子內是無鹽奶油~
底部放著各式各樣的模具~
冷凍櫃有奶油乳酪、鮮奶、鮮奶油、鳯梨餡、杏仁片~
咦~比菲多就不知是什麼作用了..是桂圓泡養樂多嗎~XDD
另一櫃有無水奶油、蔓越莓、蛋白液、蛋黃液、全蛋液、檸檬汁~
小魚還第一次使用這種瓶裝的蛋白、蛋黃液耶~
這次我們選擇香蕉巧克力蛋糕捲~才知道香蕉的放置處~
BUT.....旁邊的垃圾桶建議加個蓋子啊...
這天生意不錯...整間只有3台KA攪拌機...有些不夠~
這裡的烤箱是烘王的~
小魚平時使用dr.good~第一次接觸..連調溫度都有障礙~是太緊張嗎?
選定好烤箱後,店家會給一張便利貼,寫上品項及名字~就可以預熱60分了~
PS.烤箱大多都直接預熱60分..看到有小朋友在摸烤箱..實在怕怕的..危險啊~
圍裙有蠻多款式的~喜歡那件就自己挑選啦~
這區提供烘焙紙、戚風蛋糕倒扣的玻璃瓶、保鮮模~
櫃子下方有紙盒,作品完成後可以打包使用~
桌上擺有MENU~分為烘焙初心者、烘焙練習生、烘焙大師三種難度~
費用從$320~$600,+49元,還可以加1人做哦~等於1品項由二人完成~
我們這次6個人,一共製作三款品項~
分別是~蔓越莓司康-9個,$450、香蕉巧克力蛋糕捲$490,紅豆抹茶蛋糕捲$490~
選好品項後,就到櫃檯結帳~~
等待店家的同時~
小魚看到桌子貼心設計~每個位置都有110V的插座、抽屜~可以放包包...
BUT..腳就沒地方放啦..很容易磨到桌子~
店員準備好後~拿了一台平板、秤子、計時器及該品項的配方材料表給我們~
店員教我們如何使用秤子、計時器~
開烘前..我們先快速的看一下影片(約9:31),再去拿材料~
我們還蠻期待..影片內的教學如何捲蛋糕捲...
BUT....只有"要捲緊"..就帶過去了!!
帶著手邊的秤子去秤料啦~
這天生意不錯,容器都剛洗好而已...
使用前需要自己擦拭過..不然麵粉、糖類很容易沾黏啊~~~
材料準備齊全後~我們要開工啦~
今天就當烘焙新手~跟著配方指示製作吧~
例如~蛋黃液先攪拌個30下,接著加入植物油攪拌50下~
然後..加入"鮮奶"再拌個30下~~~~BUT~~因為不熟悉....我們竟然把"鮮奶油"倒進去了.......
這個材料就此報銷了..店員們商量後...跟我們說...酌收50材料費...
另一組烘友手腳比較快~但人太多排不到攪拌機~他們決定手打蛋白霜...
都打的差不多了..店員過來看了一下說...這樣不行喔...絕對會失敗...(很傷心啊~
後來攪拌機有空檔..要他們去補強一下(約20秒)~就過發了....哭~~
我們動作比較慢..有排到攪拌機..來打發蛋白糊~
小魚第一次使用KA攪拌機啊..還好烘友有使用過..不然小魚還不知如何操作呢~謝謝~
完成後~器具就可以丟至待洗區啦~有分為有沾油及無沾油~
混合一下~把麵糊倒入深烤盤抹平~另一組烘友的抹茶蛋糕體完成~準備進烤箱~
記得輕敲幾下啊~
我們的巧克力蛋糕糊也完成啦~
讓小魚來示範一下,如何抹平吧...哈~
最後輕敲幾下~
(配方寫要輕敲...實在又怕敲太力..抖....敲二下就進爐了....)
準備烘烤~
配上是寫170度烤12分~但我們怎麼烤似乎就不太熟~又來又補了2分~2分~2分~
最後店員請我們拿出來輕拍蛋糕體~聽聲音來感覺是否烤熟~
出爐後~冷卻一下~
結果...2個蛋糕表層都沒有熟...
最後來製作鮮奶油餡~
此時....另一組烘友遇到天兵店員,拿了"槳狀"攪拌棒給他們打鮮奶油..
後來另一位店家跑過來看...說..不是用這個...是要"球狀"啊...又把剛倒入的紅豆撈起....悲...
我們幾個人的OS是..平時在家做都很熟..怎麼一到這...大家都呆呆的...
我們的鮮奶油內餡也完成了~
司康組的烘友完成了...小魚因為努力製作蛋糕捲..都沒看到烘友製作司康..可惜啊~
感覺烤箱的烤溫沒有到~~成品似乎不太上色~
司康冷卻後就可以盒裝了~
我們的蛋糕捲也進行最後階段了~~
抹上紅豆鮮奶油內餡~
由烘友小綠豆來示範~大家就想學如何捲蛋糕卷哇~
啊....蛋糕體表面沒熟氣孔又大~然後內餡鮮奶油又過濕...悲悲1~
我們的巧克力蛋糕體也是沒烤熟.........悲悲2
這....表皮沾黏的很厲害~
最後把成品拿去冷凍15分..
小魚實在不想PO成品出來........實在是太失敗了~太失敗了~太失敗了~
=
啊...來2張我們小群聚會的照片吧.......
雖然我們照片都有笑容..但大家心情實在不美麗啊..............
我們都決定...
以後還是在自己家裡悠哉的烘焙啊!!!!!!
店家資訊:
新竹縣竹北市勝利二路157號
03-5502331
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