這天朋友送了5KG的櫻桃~
因為怕吃不完~~~小魚又爬文找了酒漬櫻桃~找了不少配方~
最後選擇carol老師的糖漬櫻桃~
材料:
材料:
櫻桃500g(去籽淨重)
細砂糖150g
檸檬汁20g
白葡萄酒150g (君度橙酒30g+冷開水120g)
作法:
最麻煩的部份..其實是去櫻桃籽~~小魚最後找到小小湯匙挖取~~
將細砂糖及檸檬汁倒入櫻桃中充分混合均勻~靜置5-6HR~
5小時後,會自然出水~~(水不用倒掉)
加入白葡萄酒150g~ (OR紅葡萄酒)
小魚在carol老師的留言底下看到..君度橙酒也可以..
因為橙酒酒精濃度高~只要君度橙酒30g+冷開水120g~
大約煮6-7分即完成~
冷卻後裝進玻璃瓶中放冰箱冷藏保存~
再醃漬7-10天食用風味更佳~
湯汁可以稀釋當櫻桃汁飲用~蠻方便的~~
成品放冰箱冷藏保存約可以一年左右~之後酒漬櫻桃可以拿來製作甜點!
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