小魚烤可麗露~一直都是使用奶油~

這天突然想試試蜂蠟~據說蜂蠟可以保持外皮的脆度~~

跑去烘焙材料買了一片回來~$120

小魚問了店家..蜂蠟如何使用~~結果只得到二個字"融化"~~真是冷冰冰啊~~

回來爬文~開工啦~

把蜂蠟放進鍋子,開瓦斯爐小火~一下子就融化了~

蜂蠟01

因為蜂蠟很快就凝固,所以還要煮一鍋熱水~隔水加熱~

小魚天真的以為難刷子把融化蜂蠟抹勻即可~

誰知道~刷子才刷一下~就凝固了........啊~~

再仔細爬文一下~原來模子要先進爐烤5-10分..讓模子預熱~

終於完成刷上蜂蠟了~~

蜂蠟02

烤的過程還蠻順利的~~出爐也順利脫模~

小魚特別試了放在室溫久一點...脆度還蠻持久的....

蜂蠟03

但頭痛的來了............如何清洗啊!!!

烤模一碰到水~馬上又凝固了~~然後一整個油膩膩..

後來小魚又把烤模全部丟進烤箱回烤一下~~讓固態變液態..........還是黏呼呼~

我的天啊.........最後鍋子丟了、小烤盤丟了、可麗露模模留5顆,剩的15顆再見~~~

損失慘重~一顆模子160元~~~好傷心啊~~

#後來問了烘友~她有用蜂蠟烤的經驗~結果她說沖一沖就掉了啊??

結果她是用50%奶油+50%蜂蠟~~~~

沒有下次蜂蠟經驗了~~~

    全站熱搜

    yufentai 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()