小魚之前做過很多次黑糖糕~有成功、失敗變發糕的..XDD
前陣子買了健康烹調蒸氣機~就來做黑糖糕啦~
這次參考妃娟老師的配方~
老師使用了2款配方~一種是泡打粉、另一款是酵母粉~
酵母粉需要時間發酵~~小魚直接用泡打粉來製作~
材料A.
黑糖 120g
蜂蜜 20g
水 90g
黑糖蜜+冷水=410g
材料B.
中筋麵粉 210g
太白粉 40g
泡打粉 8g
液態油 15g
作法:
粉類(中粉、太白粉、泡打粉)過篩,加入15g液態油-->混合A
再來製作黑糖蜜、黑糖水~
黑糖+水煮沸,改小火煮5分,加入蜂蜜煮1分==>黑糖蜜
黑糖蜜+冷水= 410g -->黑糖水 (加到總重為410g)
慢慢將黑糖水加入混合A~攪拌均勻~
倒入烤模~小魚在底部有舖烤紙~
蒸30分~倒數5分~灑上芝麻~
輕鬆倒扣出爐~
好QQQQQ啊~~很成功耶~
只是太甜了...XDD
之前做的黑糖糕~
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