這陣子小魚逛做可麗露~

感謝朋友~同事的捧場~直說好好吃啊...然後還跟小魚下訂~

很開心呢...謝謝哦~

而製作可麗露會用到1全蛋~2蛋黃~

所以小魚就努力查了蛋白配方~

今天這款是參考CAROL老師的巧克力蛋白甜餅

材料:

蛋白2個(約66-70g),細砂糖60g,
無糖可可粉3g,杏仁粒1大匙(可以省略)~小魚將材料*2

作法:

直接參考CAROL老師的~

1.雞蛋使用冰的,雞蛋將蛋黃蛋白分開,取蛋白部份
   (蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
3.細砂糖的一半倒入蛋白中,使用打蛋器高速打發
4.泡沫開始變較多變的細緻時就將剩下的細砂糖加入,
   速度保持高速.將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現挺立
   的狀態即可

5.將無糖可可粉用濾網篩入蛋白霜中
6.用橡皮括刀混合均勻
7.將完成的蛋白霜裝入擠花袋中,使用星形擠花嘴

小魚使用"三明治"袋~

8.烤盤鋪上不沾烤布,間隔整齊將蛋白霜擠出

(小魚沒有舖上不沾烤布,直接使用烘焙紙,真的差點無法脫模呢)

因為使用擠花袋要二手~所以請老公幫忙幫照..

他竟然說...幹嘛烤了一整盤的便便啊~`

放入已經預熱至100度c的烤箱中烘烤60分鐘~

結果成品並沒有澎起來..且都變得扁扁的...呼..失敗啦~

因為小魚沒吃過這款餅乾~隔天帶給同事品嚐看看~

結果..果然是失敗啦...

而...傷心的小魚本來要將這作品丟棄了...

沒想到好心的同事收留~說..雖然不成功..但也不會太難吃啊...

哈...大感謝呢~

同事說新竹亞蘿蔓有賣這款甜點...有機會小魚去買來吃看看~

若口感有喜歡的話~~再來試做一次吼~

不然低溫烘烤了1.5hr~實在很傷電啊~~

本月狂烤可麗露...下個月的電費帳單應該很可觀..

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