小魚和魚媽都愛吃韭菜盒~~

以前在中央路上的大東北韭菜盒超好吃~但歇業了..可惜~

上週看到格友丫頭自製韭菜盒~~哇...好美味的感覺~~

小魚比較常做西式麵包~對於中式麵點比較不常做~

小魚好像只做過蘿蔔絲餅~~評價還不錯!~

本週就動手來做韭菜盒吧...哈~~

材料:

韭菜2把~
冬粉2把
五香豆干10片
雞蛋4顆

小魚先到頂好去買韭菜~一把35元~後來因為頂好沒賣豆干~

又跑了全聯社~沒想到韭菜一把才15元~~~所以~~再加一把吧....

因為魚媽不吃豬肉~所以小魚也不加絞肉了...

還有小魚沒找到蝦皮~所以也省略啦~

還有還有..因為小魚懶得捍麵糰...所以直接買了2包蛋餅皮代替~~

沒想到~~~皮餅皮根本沒辦法包緊...........只有臨時又捍麵糰~~

作法:豆干切細狀~

所需調味料~醬油~白胡椒粉~調味~包不住的蛋餅皮~

冬粉先用冷水泡軟再切小段~

韭菜也切小段~

蛋攪拌後快炒成碎蛋~先拿起~

豆乾炒熱~

加入冬粉及韭菜拌炒~

最後再把碎蛋加入~調味即可~~

小魚原先是偷懶想用蛋餅皮代替~

沒想到根本無法合緊啊~~~~~~~~

只好趕緊揉麵糰~~~~小魚參考CAROL老師的配方~

燙麵麵皮:
材料:
中筋麵粉250g,全麥麵粉50g,橄欖油25g,
80-100度c牛奶150g,冷水40-50g,鹽1/8茶匙

發酵40分後~終於可以包入啦~~~CAROL老師是做12個~

小魚改為10個~每個40G~

第一次包韭菜盒~~~成品果然很醜~~

不小心麵皮還破了~

因為小魚不愛太油~

所以和丫頭一樣又乾烙的~~~

小魚沒有包很好~所以...部份麵皮不會熟耶~

但沒關係~因為小魚不是當天要吃的~~~隔天食用前先微波1.5分~

再送進烤箱烤~~~~麵皮部份就熟啦~~

嘿...完成啦~~小魚第一次試做~~半成功~

隔天~微波+烘烤過的韭菜盒~

麵皮熟了~且烤的酥酥脆脆~澎澎的~好吃啦~~

只是啊~~小魚製作餡料時~品嚐味道是OK的~

但包麵皮後~品味有淡一點~~小可惜~~

之後若要再做~~內餡可以再調味塩一點~會更好~~~~

不會說話的老公說麵皮很好吃~但內餡味道不好....

吼~小魚就說是味道太淡嗎...他說對.....

小魚就說...你可以說味道淡一些~~幹嘛要說味道不好喔....呆呆呆呆~~~~~~

帶回新竹給魚媽吃~她說好吃哦....小魚真開心~~~

因為小魚己經先說..內餡味道淡一點了~

下次小魚就來個重口味吧...哼~~~

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