小魚做牛角麵包滿多次的~

但滿愛嘗試各種不同配方~

這次看到格友Juling的配方..就動手做啦~

材料:(小魚將原配方除2)做了十個~

高筋麵粉 200g
低筋麵粉 100g
糖 30g
鹽 2.5g
奶粉 30g
速發酵母4g
鮮奶 220+25g
無鹽奶油 100g

作法:用麵包機揉及發酵1:30分~分十糰~
滾圓發酵15分~

捲好的牛角麵包~這次捲的不算美麗~小可惜~

最後發酵約50分鐘~

塗上奶油再灑上芝麻~

用190度烤7分後,再將至175度烤5-7分~

隔天的早餐~

這次的口感和一般吃到的牛角有些不同~

奶香是加重了..但麵包偏Q軟~~

外賣的牛角麵包口感比較紮實~

PO一張小魚之前的作品:

小魚還是喜歡紮實一點的口感....

老公說..這次的牛角麵包只有造型像而己..口感不對...

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    yufentai 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

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