之前小魚做的牛角麵包,是參考孟老師麵包的食譜~
而這次是參考周老師的美食教室-牛角麵包~
小魚使用原配方的1/2~(原配方24個)
因為烤箱不夠大,所以小魚只做了10個~
材料：
糖 70g
水 85g
酵母 5g
中粉 335g
鹽 3g
奶粉 20g
蛋1個
奶油 80g
這配方的麵糰比較軟,所以不太好整形~
之前的麵糰比較紮實~捍出來的牛角比較美~
塗上蛋液及芝麻~
用170度烤15分,熄火用餘熱再烤5分鐘~
烤出來的牛角比較澎~看起來像胖胖牛角~
吃起來真的比較軟~
此配方奶油比較多,所以奶味比較濃啊~
比較一下二次的作品~這個好像比較美麗哦~
下圖口感紥實~比較偏硬~
哈..這二種牛角麵包~
小魚比較喜歡孟老師的,因為奶油比較少~
而且小魚捲出來的牛角比較美啦~
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