週六回國後~週日閒閒沒事~

雖然人還是處於一個爆累的狀態~

但還是想做蘿蔔絲餅啦~

哈~買了蘿蔔才是辛苦的開始~因為要"刨"蘿蔔~刨的手爆酸啊~

內餡:
蘿蔔絲+塩去除水份
加入肉,胡椒粉,醬油去調味(內餡要炒的比較鹹一點,不然包餡後會沒味道哦)

水油皮的部分
中筋麵粉:300g
油:110g
水:110g
鹽:5g
發酵20分

油酥部分
油:60g 
低筋麵粉:150g
做好先冷藏

這次做了20個~油皮一個26g,油酥10g~

刨好的蘿蔔~要先泡塩水~除水份~這次有二大鍋呢~

瀝乾的蘿蔔絲~將絞肉炒熟~(肉本身會出油~所以小魚不再加油哦~)

再將蘿蔔絲放入一起炒熟~

剛做好的油皮及油酥部份~分成20等份~

油皮包入油酥部份,再用桿麵棍由右至左捲起,再由上至下捲起~

最後包餡~我喜歡吃起來有滿滿的料~

20個蘿蔔絲餅完成~

最後塗上蛋液,灑上芝麻~(小魚超愛芝麻的,所以加了一堆)

用180度烤35分~即完成~

出爐啦~超級香的蘿蔔絲餅~

外皮烤的酥脆~內餡的蘿蔔絲餡料又飽滿~

哈哈~家人都說讚啦~

小魚喜歡玩烘焙~再累都玩的很開心~

尤其看到家人都讚或好吃的回應~更是開心的不得了~~

在烘焙這塊~得到好多成就感~

但~唉~~最近還是很不開心~煩爆了~

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