哈,我又來作牛角麵包了,因為銷路不錯,所以有繼續做的動力

本身自己也愛玩啦

材料:

高筋麵粉 300g,低筋麵粉 150g,糖 75g,鹽 2g,酵母 3g,泡打粉 3g

奶粉 23g,起司片一片,蛋 50g,水 130g,奶油 45g

裝飾用:蛋黃+芝麻粒+溶化奶油 30g

全放入麵包機攪拌20分,放置10分發酵

分15等份(每個55g)滾圓後,放10分..

捏成圓柱型後,拉長20-30公分,切開尾部,捲起~

這次終於有牛角尖尖的感覺

只是...15個同時烤...一膨漲...整個整盤就飽和啦~

 

發酵20分

塗上蛋液,灑入芝麻

用190度烤20分,

後塗上奶油烤5分(*2次)

即完成~

烤盤滿滿的牛角~香味撲鼻唷~

好吃,雖然沒有店家那麼油膩及奶味~

但自己做就該少些糖份油脂類嘛

又做了一次


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