哈,我又來作牛角麵包了,因為銷路不錯,所以有繼續做的動力
本身自己也愛玩啦
材料：
高筋麵粉 300g，低筋麵粉 150g，糖 75g，鹽 2g，酵母 3g，泡打粉 3g
奶粉 23g，起司片一片，蛋 50g，水 130g，奶油 45g
裝飾用：蛋黃+芝麻粒+溶化奶油 30g
全放入麵包機攪拌20分,放置10分發酵
分15等份(每個55g)滾圓後,放10分..
捏成圓柱型後,拉長20-30公分,切開尾部,捲起~
這次終於有牛角尖尖的感覺
只是...15個同時烤...一膨漲...整個整盤就飽和啦~
發酵20分
塗上蛋液,灑入芝麻
用190度烤20分,
後塗上奶油烤5分(*2次)
即完成~
烤盤滿滿的牛角~香味撲鼻唷~
好吃,雖然沒有店家那麼油膩及奶味~
但自己做就該少些糖份油脂類嘛
又做了一次
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