上次製作韭菜餡餅的時間~~是一年多前耶~~

週日又開工啦~從市場買好材料後~備料到完工竟然要4個小時耶~~~就22顆~~~

但這款餡餅相當好吃~~~

出爐後就殺回新竹家與家人分享啦~~

材料:

麵皮材料:(40g,22顆)
中筋麵粉430公克
低筋麵粉120公克
鹽 5公克
油 50公克
滾燙水 300公克

材料:
韭菜3大把
冬粉4把
五香豆干
雞蛋4顆
蝦皮

麵糰用攪拌機攪好後~鬆弛40分~就可以動工啦~

一年沒製作~剛開始真的都忘記怎麼包了耶~

好在包到第4-5顆就恢復記憶了~哈~

配料好大一鍋.....包完22顆竟然還有剩...但中筋麵粉正好用完...所以就沒增量了~~~

直接拿來當配菜也不錯~
韭菜餡餅01.jpg

先把麵糰捍成薄薄四方形~然後加了3大匙的餡料...好過癮呢~~

韭菜餡餅02.jpg

全部包好後~就下鍋煎啦~

小魚用水煎包煎法~用20g低粉+200g的水~

這樣的煎法..表皮會更酥脆呢~

韭菜餡餅03.jpg

22顆完工~左盤的不小心煎到有些焦黑了..後來有經驗後..右盤就美多啦~

韭菜餡餅04.jpg

韭菜餡餅05.jpg

只是這次~小魚竟然忘記加上芝麻~不然餅皮會更香哦~

老公吃完一顆說........再來一顆...........嘻...好開心啊~

當晚還說...明天早餐也要吃這個哦......... 

帶回娘家..魚媽也說好吃...耶~~~

    全站熱搜

    yufentai 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()