分享魚兒的夜光水族館

前陣子魚媽給小魚一包桂圓..殼剝好後~就想做紅酒桂圓核桃麵包~

參考CAROL老師的紅酒桂圓

桂圓乾100g,紅酒200g,
桂圓乾放入小碗,倒入紅酒,密封放冰箱浸泡至少2-3天就可使用了~

麵糰材料:

高筋300g
水200g
鹽2g
糖15 g
酵母粉3g
奶油15 g

小魚加了80g的桂圓及50g的核桃~

揉好基本發酵1HR~

分割4糰~滾圓中酵15分~

小魚第一次捍成三角形麵包~還真不容易耶~

進行最後發酵60分~剩10分後畫線割開~

用180度烤25分~出爐~

小魚每次麵包烘烤出爐都晚上十點了..那敢吃宵夜喔..聞香就好...

沒想到查爾斯剛竟然說要吃出爐麵包~開心~

趕緊切了1/3給他吃..很軟Q哦~紅酒都揮發掉~所以不會有酒~

但他覺得桂圓放的不夠多..下次再加double吧..

帶回家給魚媽吃...她也說讚哦......開心~

這款麵包算是少糖少油~加了桂圓及核桃...很養生哦~

最近很夯的"奇亞籽"~小魚做麵包都會加一匙下去....魚媽之前買有機的..不便宜吶..

小魚在costco有看到907g579元~有夠便宜..可以敗入了...哈~