小魚上週做了洛神花蜜餞~酸v酸v很好吃~

喜歡自然色澤的麵糰~查了洛神花麵包配方~

找到了格友Jane分享的洛神花墨西哥麵包,看起來好美好誘人啊~

馬上動手來做啦~

材料:

高筋麵粉 500g
奶粉 10g
酵母 5g
蜂蜜 10g  (用洛神花汁取代)
糖 50g
鹽 5g
水 300g    (用了100g的洛神花汁+200g水)
洛神花蜜餞 100g
奶油 40g
夏威夷豆 120g (原配方是核桃)

洛神花墨西哥麵包01.jpg

家中沒有桃核~拿了夏威夷豆取代..(夏威夷豆要先烘烤過哦)

基發至2倍大後~滾圓15分~

洛神花墨西哥麵包02.jpg

準備墨西哥餡~小魚沒做過墨西哥麵包..原來表層是這麼製作的啊~

每次經過台北車站地下街~會聞到濃濃的咖啡麵包..好像就是墨西哥麵包啊~下次再來製作...

材料:奶油50g~糖50g~蛋50g~低粉50g~

洛神花墨西哥麵包03.jpg

整形~看起來好像毛毛虫哇~好可愛~

洛神花墨西哥麵包04.jpg

洛神花墨西哥麵包05.jpg

烤箱190度預熱15分,同時就可以擠上墨西哥餡囉~

只是小魚擠的好醜啊...好像烘烤出爐沒什麼影響~

洛神花墨西哥麵包06.jpg

用190度烤15分,再轉150烤10分完成~

洛神花墨西哥麵包07.jpg

洛神花墨西哥麵包08.jpg

剛出爐~小魚就問查爾斯要不要吃現烤麵包~馬上切了半條給他吃~評價不錯哦~嘻~

小魚滿愛這款麵包的~內餡的洛神花麵糰帶著微酸的口感~表層的墨西哥餡又酥甜酥甜..很搭呢....

今天的查爾斯的早餐就一條麵包囉....他說好吃....但份量太大了....吃太撐...

下次就來做咖啡墨西哥麵包~

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