今年在烘焙展看到凱撒琳流淚吐司~一條吐司要400元耶~

這天FB烘焙版在團購凱撒琳麵粉...好奇的小魚也買2KG來試試啦~1KG要100元呢~

竹北新開的烘焙材料行-做點心過生活也有零售哦~

小魚先做了冷藏中種~基發1hr後,就進冰箱15hr啦~

凱撒琳麵粉01.jpg

今天加上本種來成攪拌....哇塞..好濕黏啊..

小魚覺得不好駕馭~~~後來還偷偷加了一些麵粉進去...哈...

滾圓15分..每顆62G+包餡~約66G~

小魚之前使用不沾八連模...失贁2次..這次再挑戰一次~

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包了乳酪丁和葡萄乾~蔓越莓乾~最後發酵1HR~

就可以烘烤啦~

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用200度烤30分即出爐~~

這次上蓋輕放了不沾烤盤..終於沒有爆模了......開心~~~~~

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8顆小吐司..終於成功啦~~

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長形橢圓~小巧玲瓏好可愛哇~~

看看之前醜爆的作品吧..不沾八連模

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接著另一糰製作了芋泥吐司~

芋泥餡小魚加了300g~包裹在麵糰內..捲起後切成三刀..再綁成辮子狀~

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週六天氣溫不算高~發酵時間漸漸拉長了.........

再過一陣子..冬天來臨..小魚的發酵箱又要出動了~

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用200度烤35分出爐~

之後再補上剖面拍~

好在二款都有成功...開心~~

但口感和一般吃起來差不多耶...會不會是小魚多加了麵粉的關係....

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