這天到台北聚餐,結束後~小魚安排了誠品生活松菸店逛逛~

最主要就是去排吳寶春麥方店~~
果然一到B2看到大排長龍的人潮~~~

這回來到松山菸廠的誠品生活館,這也是最近的新興景點~之後的大巨蛋好像在這附近~

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透明的櫥窗正好可以看到麵包師傅們製作~有不少烤箱及發酵箱~
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有著2008年世界麵包大賽亞軍的酒釀桂圓麵包~
及2009年荔枝玫瑰麵包~
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大約排了1hr~終於進去啦~
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室內滿滿的人潮~因為有管制~所以還不致於太亂~
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拿了一個酒釀桂圓~一顆350元~

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裸麥香蕉$80
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荔枝玫瑰就沒有買啦~一樣是350元~
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陳無嫌鳯梨酥~一顆是35元~
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鳯梨酥是以寶春師傅母親為名~
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結帳處也不會太混亂~幾乎人手一顆酒釀桂圓啊~
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我們的戰利品~
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台南東山鄉古法煙燻的龍眼乾~混合紅酒~核桃及老麵創造出"酒釀桂圓"麵包,
一舉攻下2008樂斯福盃世界麵包團體賽亞軍,如果說荔枝玫瑰麵包是完美的技術展現,
酒釀桂圓麵包則是吳寶春更深層內剣的情感表達~

那時正為第一次國際賽,準備創作”國家特色麵包”所苦,
甚麼也想不出來的師傅回到屏東老家,坐在空蕩的廚房,
午後陽光穿透窗戶灑了一地的金黃,那顏色近乎母親新炊的桂圓糯米糕,
憶起與哥哥姐姐們爭食的趣味,Q軟味香的糯米糕溫熱了冬天的冷冽,
也激發了師傅用桂圓乾當主食材的靈感。

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【荔枝玫瑰麵包】:

 

2010年世界麵包大師賽冠軍作品!「荔枝玫瑰」麵包為吳寶春師傅

 

品嘗法國荔枝馬卡龍甜點得到的啟發,鑽研一年試驗無數次的創作。

 

 

 

以荔枝酒和老麵當墨水,荔枝乾是強而有力的頓處,

 

玫瑰花瓣是藏鋒的地方,隱約的花香則是悠揚收尾,

 

用書法的意境揮灑出令人激賞的味道。味覺層次豐富,

 

具美感和意涵的技術呈現,讓比賽評審盛讚:「吳寶春作出最好吃的歐式麵包!」

 

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裡面有附一張說明書,冠軍,歐式麵包保存方法,相當貼心~
將麵包切開冷凍保存,最多兩個星期~
食用前解凍常溫放20-30分~再微波或烤箱烘烤~

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法國麵包~
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氣孔發的好美啊~~
小魚還沒動手做過法國麵包呢~感覺有難度~
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明太子法國麵包~酥脆的法國麵包~
抹上明太子醬~味道不錯~
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酒釀桂圓麵包~
很柔軟很好切哦~有著淡淡的酒釀桂圓味~
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裸麥香蕉麵包~烤的比較焦...口感偏硬些~
由旗山香蕉搭上法國水滴巧克力豆~還滿特別的~
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久久才買一次..滿值得的..;-)
店家資訊:
台北市信義區菸廠路88號(誠品松菸店B2)
02-6636-5888#1902

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